Amish armazenam carne e ela é conservada por anos sem geladeira!

É assim que os Amish armazenam carne e ela não é desperdiçada por anos! Sem uma geladeira!

Por séculos, as comunidades Amish preservaram alimentos sem refrigeração, passando técnicas ancestrais de geração em geração. Hoje apresentamos a vocês uma de suas práticas mais surpreendentes: armazenar carne em potes de vidro sem eletricidade.

Como os Amish armazenam carne

Materiais necessários:
Frascos de vidro transparente com tampa (tipo pote de vidro)
Bandeja de forno ou panela grande para ferver
Trapos limpos
Luvas de cozinha
Faca e tábua de corte

Ingredientes principais:
Bacon ou bacon de porco fresco
Carne bovina (ombro) ou carne de porco (bife de paddock)
Sal
Alho em pó, pimenta, pimenta, coentro moído, tomilho, louro
Vinagre (9%)
Cebola
Manteiga de porco (opcional, para armazenar na gordura)

Procedimento passo a passo:

1. Enlatar bacon no forno:
   Corte o bacon em pedaços finos.
   Mistura de sal, alho em pó, pimenta, coentro, tomilho e louro esmagado.
   Tempere cada pedaço de bacon com especiarias.
   Coloque o bacon em potes limpos sem compactar demais.
   Coloque as tampas completamente destampadas e coloque os potes no forno frio.
   Pré-aqueça o forno a 200 °C até a gordura ferver, depois reduza para 120 °C por 90 minutos.
   Feche as tampas com luvas enquanto os potes estiverem quentes e deixe esfriar.
   Guarde em local escuro e fresco.
2. Carne enlatada em seu suco:
   Corte a carne em pedaços.
   Misture com sal e cebola fatiada.
   Encha os potes com pimentão, louro, cebola e carne.
   Adicione uma colher de chá de vinagre por pote.
   Limpe as bordas, feche com uma nova tampa.
   Em uma panela, coloque um pano no fundo, adicione os potes e cubra com água.
   Cozinhe por 4 horas, pois a água está fervendo, depois deixe esfriar gradualmente.
3. Carne enlatada em gordura:
   Tempere os bifes de porco com sal.
   Frite-os na manteiga até 90% cozidos.
   Coloque em potes e cubra com gordura derretida quente.
   Limpe as bordas, feche e pasteurize em uma panela com água quente por 45 minutos.
   Deixe esfriar e guarde em um lugar escuro.

Dicas e sugestões:
Não reduza o sal ou o vinagre: eles são essenciais para a preservação.
Verifique a vedação: o centro da tampa deve afundar ao esfriar para garantir o vácuo.
Evite usar potes reutilizados danificados ou tampas deformadas.
A gordura solidificada atua como uma vedação natural e barreira contra bactérias.
Essas latas de alimentos enlatados duram mais de um ano se armazenadas corretamente.
Com essas técnicas, você pode preparar carne pronta para comer a qualquer hora, ideal para emergências, viagens ou apenas para viver uma vida mais autossuficiente no estilo Amish.

Que incrível ver como as técnicas tradicionais Amish ainda são tão eficazes hoje!
Este método não é ótimo apenas para quem busca alternativas sem eletricidade, mas também para quem quer manter uma vida mais autossuficiente e aproveitar comida caseira o ano todo. É fascinante como eles conseguem conservar carne de forma tão simples, mas eficaz, sem precisar de refrigeração!

Além disso, esses tipos de técnicas nos lembram da importância de nos conectarmos com tradições que perduram por gerações. Definitivamente, uma prática que vale a pena tentar!

Fonte/Imagem: Internet